Descripción 

Capacitar a los participantes en el manejo integral de la parrilla, desde la selección y corte de carnes hasta su cocción y presentación de los platos, incluyendo la preparación de salsas y guarniciones, con el fin de ofrecer una experiencia gastronómica completa y profesional.

Duración del Curso

1 sesión con una duración de 6 horas sincrónicas.

Conocimientos a adquirir 

• Conocimiento sobre los diferentes cortes de carne y sus características.
• Dominio de técnicas de corte, cocción y presentación de carnes a la parrilla.
• Habilidad para preparar salsas y guarniciones que complementen los platillos.
• Capacidad para armar menús para eventos gastronómicos de acuerdo al curso.
• Presentación de los diferentes platos culminados.
• Comprensión de la historia de la parrilla en diversas culturas.
• Experiencia práctica en la cocción de carnes

Temas

• Historia y Fundamentos de la Parrilla
• Técnicas de Corte y Preparación de Carnes
• Salsas y Guarniciones preparación de platos
• Practica de cocción de sabor y fuego
• Degustación de todos los platos efectuados en el curso

Modalidad

• Presencial, en nuestra sede del Caribe en el Centro Educativo Valle del Sol.

Requisitos

• Leer y aceptar las políticas institucionales.

• Completar el proceso de matrícula.

• Fotografía de la cédula de identidad.

• Efectuar el pago que corresponda.

• Contar con un dispositivo inteligente y conexión a internet.

• Cada estudiante debe presentarse con:
  • Parrilla portátil (carbón o gas) en buen estado de funcionamiento esta puede ser pequeña o grande.
  • Carbón o gas según el tipo de parrilla.
  • Herramientas básicas de parrillero: pinzas, espátula, cuchillo de chef y tabla de picar.
  • Cuaderno y bolígrafo para anotaciones.
  • Recipientes para llevar muestras de las preparaciones.
  • Un sartén para las salsas.
  • Mesa portátil para el asado.